หมั่นโถวแม่ล้วน… สไตล์มันส์ มันส์ อร่อยล้ำนำสมัย

หมั่นโถวแม่ล้วน…หอมอร่อยไม่เหมือนใคร…จนขึ้นชื่อเป็นของดี..ของอร่อยจังหวัดนครปฐม มานานกว่า 40 ปี หมั่นโถวแม่ล้วนเป็นสูตรดั้งเดิมจากซัวเถา ประเทศจีนที่อาม่าของแม่ล้วน “นงลักษณ์ วิกยานนท์”  นำมาสอนแม่ล้วนซึ่งชื่นชอบการทำขนมมาก และช่วยแม่ทำขนมตั้งแต่เด็ก ทำให้แม่ล้วนมีฝีมือในการทำขนมต่างๆ ตามที่ได้สืบทอดวิชามาจากอาม่าและได้พัฒนาฝีมือตัวเองต่อยอดเรื่อยมา ทำให้ในปี 2525 แม่ล้วนได้ทำหมั่นโถวขายเป็นอาชีพเสริม แต่ขายเฉพาะวันพระไทยและพระจีนที่ตลาดโอเดียน อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม

ความพิเศษของหมั่นโถวแม่ล้วน คือ ยังคงใช้มันเทศสีเหลืองอ่อนเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์จากมันเทศที่มีคุณค่ามากกว่าแป้ง เพราะมีใยอาหารสูง และเพิ่มเติมความอร่อยด้วยส่วนผสมอื่นที่ทำให้มีรสชาติหอมอร่อยแตกต่างจากหมั่นโถวทั่วๆ ไป ปรากฏว่า หมั่นโถวแม่ล้วนได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคอย่างล้นหลาม แม่ล้วนจึงทำหมั่นโถวขายเป็นอาชีพและขายดีมาโดยตลอด

ต่อมา ในปี 2548 แม่ล้วนได้ส่งไม้ต่อให้กับลูกๆ ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 2 ช่วยกันทำต่อ โดยรุ่นลูกยังคงความนุ่มนวลของตัวหมั่นโถวด้วยการใช้มันเทศที่เป็นสูตรเดิมของแม่ล้วน เพื่อให้มีแคลอรี่ต่ำ หวานธรรมชาติ  และมีความหนึบในยามที่เคี้ยว พร้อมทั้งคิดค้นพัฒนาต่อยอดให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่รักและใส่ใจสุขภาพ แต่ชื่นชอบความแตกต่างและความแปลกใหม่ เช่น ใช้มันเทศสีส้มและสีม่วง เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม คือ เบต้าแคโรทีนและแอนโทไซยานิน รวมทั้งใช้ความรู้ทางชีวภาพจุลินทรีย์ในการหมัก เพื่อให้มีใยอาหารสูงและมีจุลินทรีย์พรีไบโอติกส์ที่ช่วยระบบการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นระบบที่สำคัญยิ่งของร่างกาย ทำให้หมั่นโถวแม่ล้วนมีคุณค่าต่อการบริโภค และยังเป็นคุณประโยชน์กับผู้บริโภค เพราะเป็น PREBIOTIC และ FUNCTIONAL FOOD ที่มีมาตรฐานรับรองทั้งในระดับประเทศและระดับสากล

นอกจากนั้น เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคและเพื่อสนับสนุนเกษตรกรในพื้นที่และพื้นที่ใกล้เคียง หมั่นโถวแม่ล้วนคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบมันเทศเฉพาะที่เป็นอินทรีย์ โดยส่งเสริมให้เกษตรกรทำการเกษตรแบบไร้สารเคมี และใช้การไถกลบแทนการเผา เพื่อมิให้สร้างปัญหา PM 2.5 โดยรับซื้อมันเทศจากเกษตรกรในราคาที่เป็นธรรม และส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกพืชผสมผสานเพื่อเพิ่มรายได้  รวมทั้งยังมีการจ้างงานผู้สูงอายุในชุมชนให้ทำงานในฝ่ายตรวจสอบคุณภาพ  เพื่อให้ท่านรู้สึกว่า มีคุณค่า และเป็นที่พึ่งของลูกหลานได้

หมั่นโถวแม่ล้วน…สไตล์มันส์ มันส์ สืบสานต่อยอดมาจากรากเหง้าของเราที่ยึดมั่นในพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ความว่า “มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ดี มีสารอาหารหลากหลาย” ดังนั้น เรา..ลูกแม่ล้วนจะขอสานต่อหมั่นโถวแม่ล้วนให้เป็นของดี..ของอร่อยจังหวัดนครปฐมสืบตลอดไป 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *